Здравствуйте, коллеги огородники!  Спаржа - многолетнее травянистое овощное растение, у которого высокие прямостоящие чешуйчатые стебли и толстые корни, в которых накапливаются питательные вещества. Цветение начинается на второй год жизни. На дачных участках в Сибири её разводят практически все.

Цветки делятся на мужские (более крупные с шестью тычинками) и женские – более мелкие. Они маленькие, невзрачные, желто-зеленого цвета, на поникающих цветоножках, расположены в верхней части куста. Цветут  с мая до середины июля, далее образуются плоды в виде шаровидных ярко-красных ягод, диаметром  0,6 – 0,8 мм.

В пищу употребляют молодые массивные побеги, появляющиеся ранней весной; их можно использовать как в зелёном виде, так и отбелённую (для этого ранней весной спаржу нужно высоко окучить - 20-25см, чтобы не дать солнцу зазеленить побеги - так мы вырастим спаржу отбелённую).

Выращивание спаржи на даче

Спаржа любит плодородную почву, не выносит кислую почву с близким залеганием грунтовой воды. Взрослые растения спаржи холодостойки, хорошо переносят зиму даже без большого снежного покрова. Что касается молодых побегов, то они сильно страдают от заморозков. Спаржа растёт в одном месте 15-20 лет.

Почву маточной плантации с осени тщательно перекапывают с коровьим навозом или перегноем, корневища сорных растений удаляют полностью.

Следующей весной перед посевом семена спаржи замачивают в воде (+250С) на 3-5 суток ежедневно меняя воду.

Приготовленный участок снова перекапывают.  Сеют с расстоянием между рядами 20-25 см, в ряду прореживают до 10-15 см. Глубина посева семян 2 см.  Всходы будут нашей рассадой.

Уход за рассадой состоит в прополках, поливах, рыхлениях междурядий, подкормках навозной жижей (1:10). К осени первого года растения имеют хорошо развитую корневую систему и два-три стебля. Перед заморозками её прикрывают слоем перегноя или торфа.

Весной следующего года до того, как рассада тронулась в рост, её высаживают на постоянное место, при этом слабые растения выбраковывают. Перед посадкой вдоль шнура нарезают борозды с междурядьями 1,2 м, глубиной 35 см. На дно борозды укладывают слой навоза (15-20 см), а сверху перегноя (10-15 см).

Растения в ряду высаживают на расстоянии 35-50 см, засыпая перегноем верхушечную почку на 5-6 см. Последующие два года поддерживают почву в рыхлом , чистом от сорняков состоянии.

Рано весной третьего года проводят высокое окучивание спаржи и затем ежедневно следят за состоянием поверхности почвы.  Трещины на ней – это знак появления побегов. Теперь растение осторожно разокучивают и срезают побеги, стараясь не повредить корневища и почки. После этого растение  сразу же закрывают почвой и окучивают.

Центральная часть куста со стеблями и почками окружена радиально-расходящимися толстыми шнуровидными корнями, которые проникают в почву неглубоко. Старые корни постепенно отмирают, а новые их заменяют не снизу, а сверху; в результате вся корневая система и весь куст постепенно, поднимаются вверх. Если растение высоко окучить или укрыть перегноем, то образуются отбеленные молодые побеги.

Проще размножать спаржу вегетативно - делением куста: старые корневища весной или осенью делят на части, каждая из которых должна иметь по 2-3 стебля, и полученные деленки садят на солнечное место на глубину 5-6см ниже уровня земли. Высаживают одиночно, линейно  или группками на вышеуказанном расстоянии.  Преимущества выращивания спаржи через деленки: быстрее вырастает в декоративный нарядный куст, который далее не будет требовать большого ухода.

Спаржа (особенно зелёная) – ценный диетический продукт, содержащий большое количество белков, а также углеводов и витаминов - есть многочисленные рецепты из спаржи, например салат из спаржи и моркови. Ещё она полезна при почечных заболеваниях. А вообще среди любителей это растение является деликатесом.

Помимо своих гастрономических качеств выращивание спаржи на даче приносит эстетическое наслаждение: это декоративное растение, является элементом ландшафтного дизайна дачи, так же хорошо известны полезные свойства спаржи.

Сорта спаржи: Аржантельская ранняя - раннеспелый, Урожайная – раннеспелый высокоурожайный, Слава Браунцвейга - поздний, Мэри Вашингтон - среднеспелый, Ранняя Жёлтая – скороспелый урожайный и др.