Архив рубрики «Домашнее консервирование»

Маринованный салат из зеленых помидор на зиму в банках

Консервируем зеленые помидоры на зиму

В Сибири, даже если выращивать помидоры в теплице, всё-равно до конца на корню они не вызреют, и потому у каждого дачника осенью в домашних закромах будет полно зеленых помидоров. Часть из них, конечно, успешно дозреет и попадет в салат из свежих овощей, а оставшиеся надо пристроить в домашних заготовках. В этой статье говорится о том, как можно сохранить зеленые помидоры - приготовить маринованный салат из зеленых помидор на зиму. Прочитать остальную часть записи »

Маринованный чеснок зубчиками на зиму

Маринованный чеснок зубчиками на зиму

Для маринования зубочков чеснока заготовьте небольшие стеклянные баночки (по 200-400 мл - в таких продают в магазинах мёд, джем и пр.) с завинчивающимися крышками. Заполните их качественными очищенными зубочками и залейте баночки маринадом. Как готовить маринад? Прочитать остальную часть записи »

Холодная засолка помидор на зиму

Рецепты засолки помидор холодным способом

Помидоры соленые с горчицей и огурцами

Рецепт холодной засолки помидор с огурцами достаточно популярен в Сибири, это очень быстрая засолка помидор  Подобрать для засолки помидоры и огурцы, чтобы они свободно проходили горловину банки и другие компоненты, количество которых на банку берёте на свой вкус: некрупные головки репчатого лука, несколько корешков хрена, зубки чеснока, корнеплоды моркови, ранетки. Прочитать остальную часть записи »

Маринованные помидоры с чесноком и хреном

Маринованные помидоры в банке

Мариновать помидоры лучше некрупные и плотные. Для этого подойдут японские трюфели, их ещё называют "фонарики". Подберите нужные, помойте, уложите поплотнее в банки с резьбой на горловине - это самая удобная нынче посуда, залейте маринадом и закрутите крышки. Чтобы сделать маринованные помидоры с чесноком и хреном, Прочитать остальную часть записи »

Домашняя аджика из помидор на зиму

Аджика – грузинское приправа, в оригинале содержащая всего два компонента – соль плюс острый перец, к которым со временем отдельные гурманы стали примешивать кинзу, чеснок, хмели-сунели. Острой аджикой грузинские пастухи приправляли мясо или рыбу. Но хорошее легко расходится по миру, и вот мы в Сибири делаем слегка похожую на грузинскую приправу, смело добавляя другие овощи, например, наша домашняя аджика содержит ещё помидоры и морковь. Прочитать остальную часть записи »

Заготовки из баклажан на зиму

Баклажаны на зиму рецепты

Осень – время приготовления заготовок из овощей, фруктов и прочих плодов. Для многих домашнее консервирование овощей и плодов не вызывает проблем, и многочисленные банки с консервированными огурцами, помидорами, различными ассорти уверенно занимают полки наших погребов вперемешку с квашеной капустой, мочёными яблоками, различными компотами и вареньем. И многие в Сибири сейчас делают заготовки из баклажан Прочитать остальную часть записи »

Икра кабачковая домашняя

Домашняя кабачковая икра рецепт

Икра кабачковая домашняя

Домашняя кабачковая икра фото

Здраствуйте, коллеги! Дачники, имеющие огород, не только работают на земле, но могут реально воспользоваться результатами своего труда. Например, выращивание кабачков приносит низкокаллорийные плоды, из которых можно жарить оладьи, их добавляют при тушении различных овощей, делают компот из кабачков на зиму. В сегодняшней статье разговор пойдёт об очень популярном и всеми любимом блюде - кабачковой икре, вернее, как приготовить домашнюю кабачковую икру. Прочитать остальную часть записи »

Сушка свежих овощей и плодов. Технология сушки

Сушка свежих овощей и плодов

Сушка свежих овощей и плодов. Технология сушки

Электросушилка для овощей и плодов "Ветерок" фото

Здравствуйте, коллеги! Предусмотрительный дачник всегда делает запасы: квасит, маринует, варит варенье. В этом разрезе сушка овощей и плодов один из методов домашнего консервирования, потому что уменьшается количество влаги так необходимой для жизнедеятельности микроорганизмов. Сушкой занимались ещё наши далёкие предки, запасаясь витаминами на зиму. Особого оборудования тогда не было – солнце и дровяная печь, но и такого «оборудования» было предостаточно. Прочитать остальную часть записи »